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バウンドケーキ(300g)のしっとり鮮度保持におすすめアルコール揮発剤

商品番号alveil30
商品名アルベール(アルコール揮散剤)3.0g 2100個(70個 ×30袋)/ケース
商品説明アルベール(アルコール揮発剤)は、お菓子の表面をアルコールでベールして、カビの繁殖を防ぎ、作りたての食感を保ちます。

脱酸素剤に見られる酸素の吸収がないので、商品の圧迫がなく、柔らかさを守り、見た目の美しさを保ちます。

透明度の高いOPPフィルムが使用できるので、お菓子の美味しさをそのまま表現します。

アルコール揮発タイプなので、酸素バリア袋の必要がなく、包材資材コストも削減できます。

内容物はシリカにエチルアルコールを吸着させたもので安全性が高いものです。
金属反応しませんので、金属探知機を設置している製造ラインでもご使用になれます。
脱酸素剤との比較1.アルベールはしっとり感(ふんわり感)を保ちます。脱酸素剤は時間とともにパサつき感が出てきます。
2.アルベールは透明性の高いOPP袋が使用可能。脱酸素剤の場合は、酸素バリア性の袋は透明感が劣ります。
3.アルベールは酸素を吸収しないので、袋が縮まず、作り立ての食感を保てます。脱酸素剤の場合は袋がキュと縮んで商品を圧迫するので食感が保てません。
適合包材OPP/PE OPP/CPP OPP単体 KOP/PE KNP/PE
不適合包材NY/PE PET/PE CPP単体 PE単体
寸法(mm)60×60
入り数2100個(70個 ×30袋)
単価6.59円(税別)
使用する商品の目安バウンドケーキ(300g)
備考1ケース注文で送料無料
※北海道・沖縄・離島は送料見積りとなります。)

【代引き不可】
【同梱不可】

※こちらの商品はメーカー直送商品となります。また日時指定は出来かねますので、ご了承くださいませ。
注意◇作業上の注意
●火気のそばでは作業をしないでください
●アルベールを空気中に放置させる時間は、目安として通算1時間以内(25℃)となるように作業して下さい。ご使用の都度、必要量のアルベールを袋から取り出すことが効果的なご使用方法です。
●製品袋開封後の経過時間が不明のものおよび通算1時間以上経過したものは使用せずに破棄して下さい。
●アルベールは常に揮散しておりますので、十分に換気を行って下さい。
●使いかけのアルベールを保管する場合は外装袋内の空気を十分に抜いて、ヒートシールして冷暗所で保管して下さい。
●一度、床に落としてしまったアルベールは使用しないでください。
●アルベールによる保存効果をより十分に破棄させるためには、適切な使用方法はもとより、作業場の生成管理を整えることにより、食品の初発菌数を少なくすることが大切です。保存効果は初発菌数に大きく左右され、これが多い場合は期待通りの効果が見込めません。
●納入後6か月以内にご使用して下さい。

◇使用上の特別な注意
●水分活性値が0.95より高い商品は十分な効果が期待できないことがございます。
●酵母および乳酸菌には十分な効果は期待できませんので、他の保冷剤、pH調整剤、温度調整(例/冷蔵)などの併用をお勧めします。)
●炭酸ガスとの併用は避けてください。
●食品包装をしている包材に溶剤などが残留していますと、食品に溶剤の臭気成分が移行し異臭の原因となりますので、事前に包材をご検討下さい。

◇包装形態・配置場所によるご注意
●集合包材内の個包装している食品に使用する場合、食品へのアルコール透過が良くなるような状態を作ってください(背張りシールをつけない、ピンホールなど)
●トレーの底の形が平面でなく、凸凹があるものの下にアルベールを配置した方が十分に効果を発揮します。このようにできるだけ空間のある所に配置することで、均一にアルコールガスが食品に吸着されます。

◇その他注意事項
●アルベールを入れたまま食品を電子レンジにかけないでください。必要があれば食品の包装袋にアルベールを入れたまま食品を電子レンジにかけない旨の表示、注意事項を入れて下さい。
●アルベールの外装袋は緩めのだっきをしてお届けしております。(アルベールが袋内で自由に動かない程度)
関連キーワードアルベール、アルコール揮散剤、鮮度保持、脱酸素剤、エバーフレッシュ、ケース、業務用、エージレス、送料無料
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